Albert L. Lloyd, Otto Springer. Etymologisches Wörterbuch des Althochdeutschen I. Vandenhoeck & Ruprecht, 1988. (ISBN 978-3-525-20767-3). s. v. 'beizgras'. (https://ewa.saw-leipzig.de/articles/beizgras)
beizgrasAWB mhd. st. n., nur Gl. 3, 518, 35 (14. Jh.):
‚Mangold, beta‘ (Beta vulgaris L.). Zss. aus
beiza‚Mangold‘ (→bieza) und gras‚Gras‘ (s.
d.). Zu einer möglichen Kontamination mit
Bießgras‚Binse‘ s. Ahd. Wb. I, 860. — Starck-
Wells 45. — S. auch beizkôl, biezkrût.
Albert L. Lloyd, Otto Springer. Etymologisches Wörterbuch des Althochdeutschen I. Vandenhoeck & Ruprecht, 1988. (ISBN 978-3-525-20767-3). s. v. 'beizgras'. (https://ewa.saw-leipzig.de/articles/beizgras)