*briuhûsAWB n. a-, auch iz-/ az-St., nur Gl.
3, 298, 33, 13. Jh. pruhus (zur Schreibung u für
iu vgl. Braune, Ahd. Gr.¹⁴ § 49 und Anm. 1):
‚Brauhaus, Brauerei, cervis[i]aria domus‘
(mhd. briuhûs, nhd. Brauhaus; as. brouhūs,
mndd. brūwhūs; mndl. brouhuus). Zss. aus
briu- und hûs (s. d.). Der erste Teil stammt aus
einem germ. starken Verb. *rewwan-, das
erst im Mhd. belegt ist: briuwan, brûwen st.,
breuwen sw. ‚brauen, sieden; verursachen, an-
stiften‘. — Nhd. brauen sw. Zur Entwicklung
des nhd. Diphthongs s. Paul, Mhd. Gr.²³ § 42.

Ahd. Wb. I, 1412 f.; Splett, Ahd. Wb. I, 108. 416;
Starck-Wells 79; Graff III, 316; Schade 85; Lexer I,
356 (briuhûs). 357 (briuwen); Benecke I, 260 (briu-
wen). 738 (briuhûs); Dt. Wb. I, 321 (brauen). 323
(Brauhaus); Kluge²¹ 96 f.; Kluge²² 103 (brauen); Pfei-
fer, Et. Wb. 209; vgl. auch L. Mehlber, Jahrbuch der
Gesellschaft für die Geschichte und Bibl. des Brauwesens
(1983) 11 ff. bes. 15 f.

Entsprechungen des Verbs finden sich in allen
germ. Dialekten außer dem Got.: as. gibreuwan
st., mndd. brūwen, brouwen, brǖwen st.sw.;
mndl. brouwen, brauwen, bruwen st.sw., nndl.
brouwen st.sw.; afries. briuwa st.; ae. brēowan
st., me. breuen, ne. brew; aisl. *bruggja st. (nur
part. prät. brugginn überliefert), brugga sw.,
ndän. brygge, nnorw. bryggja, brugga, nschwed.
brygga.

Fick III (Germ.)⁴ 281; Seebold, Germ. st. Verben
143 ff.; Holthausen, As. Wb. 10; Lasch-Borchling,
Mndd. Handwb. I, 1, 363; Schiller-Lübben, Mndd.
Wb. I, 442; Verdam, Mndl. handwb. 119; Franck, Et.
wb. d. ndl. taal² 95; Vries, Ndls. et. wb. 91; Holthau-
sen, Afries. Wb.² 12; Richthofen, Afries. Wb. 670;
Holthausen, Ae. et. Wb. 34; Bosworth-Toller, AS
Dict. 88; ME Dict. A—B, 1158; OED² II, 534; Oxf.
Dict. of Engl. Et. 117; Vries, Anord. et. Wb.² 60; Jó-
hannesson, Isl. et. Wb. 620; Holthausen, Vgl. Wb. d.
Awestnord. 27; Falk-Torp, Norw.-dän. et. Wb. 109;
Torp, Nynorsk et. ordb. 46; Hellquist, Svensk et.
ordb.³ 104.

Diese Verben gehen auf die idg. Basis *b^hreu̯(ǝ)-
: *b^hrou̯(ǝ)- : *b^hr- [**b^hreu̯(H₁)-] ‚kochen,
sieden‘ zurück (mit ‚Verschärfung‘ *b^hreu̯-u̯-
on-) > germ. *rew-w-an-. Zur Etymologie →
brod, brôt.

Walde-Pokorny II, 167 f.; Pokorny 143 f.